欧美精品金8天国系列

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    【特色小吃加盟】日銷量400碗!消費者天天排隊!小淮娘有啥魅力?

    2021-05-20 14:02:55

    2016年12月份,小淮娘誕生

    一天的銷量達400碗

    2018年新增拓展門店近1000家


    這個規模與速度是如何做到的?

    一、聚焦單品

    做餐飲,是不是都要去聚焦一道菜?

    許多餐飲人有這樣的疑問?

    這個問題很有意義。


    【特色小吃加盟】因為,目前整個餐飲界,各種爆品戰略,品類戰略,冷門戰略,大單品戰略,尖刀戰略,菜單戰略,等等各種理論概念滿天飛,實際最后呈現給大家的貌似都是聚焦一道菜。


    小淮娘的單品就是鴨血粉絲,因為這款產品已有足夠的大眾認知基礎,有根,有母體,也具備價值感。因而是一顆好種子。



    在一個粗放的市場,小淮娘的產品聚焦能讓消費者對小淮娘品牌背后的價值認知更清晰,說起小淮娘大家都知道招牌菜是鴨血粉絲,從而降低了消費者的決策成本。




    二、整合產品線

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    在主推鴨血粉絲之后,產品線的整合也勢在必行,小淮娘從供應鏈、研發投入、團隊管理、產品結構調整、廣告宣傳等都對鴨血粉絲進行重點投入。


    整體的口味和體驗也提高一個標準:高于這個商圈同類產品的平均值以上!


    滿足了顧客對單品的期待,在顧客心智里形成更清晰的記憶點,也在獲客的層面同比競爭對手占據優先權。極大的提升了獲客率。




    三、增加單品口味,打造單品輔食



    單品成功之后,隨著市場的變化,如果只推單品不改變也有風險,于是,小淮娘通過增加單品口味,打造單品輔食的方法,進一步提高小淮娘的市場占有率。


    據調查顯示,同一品類,消費者能夠深刻記憶的品牌不超過3個,最高達到7個,除了原味粉絲,小淮娘就在原有的基礎上增加了番茄味和藤椒味和酸菜口味的來滿足不同客戶需求。


    在配餐上,更是突破原有極限,采用自發研制的鴨肉鍋貼作為鴨血粉絲湯的配餐。 




    四、口碑助力成長



    小淮娘確定口碑單品,用商品口碑帶動店面口碑,堅持口碑經營的原則,真正站在消費者立場為消費者“精選品、優服務”。


    巧妙引導顧客傳播口碑,因而就是依靠扣扣相傳的口碑,小淮娘才能逐漸做強做大,實現了上千家店面全覆蓋的布局。



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